Артем Перук @artem.tagliatellacaffe

BrowserPreview_tmp-1229x1536

Основатель бара El Copitas Bar, который входит в Followtherabbitsfamily, самый титулованный бар Восточной Европы

Расскажи про свои достижения на мировой арене барной индустрии.

Совсем недавно я попал в топ 100 самых влиятельных людей барной индустрии мира. Это какой-то сумасшедший результат лично мой. То есть мальчик из Пскова, который приехал в Петербург, живет там буквально 5 лет, и вот теперь я как бы влиятельный, я не знаю, что значит влиятельный.

Это не самый важный пунктик. Самое важное, что наша команда, наши проекты, 5 лет подряд попадают в список самых лучших баров планеты. Для меня это возможность быть услышанным, это очень важный момент. Потому что какой-бы ты не был замечательный, глубокий, умный, харизматичный, но если ты непопулярный, то тебя не слышат. Если тебя слышат, у тебя есть возможность изменить мир или поменять маленький мир вокруг себя.

Как ты к этому пришел?

Я всегда оказывался в тех компаниях, которые старались пушить меня, чтобы я был лучше. Не знаю зачем этом им нужно было, но я старался никого не подвести, видимо, потому что такой психотип. Потом я в это влюблялся, оказывается мои скиллы, мой характер и мои знания кому-то нужны. Для меня это очень важно. Поэтому там, где я могу быть полезным, я отдаюсь на 200 процентов. В общем не мог не быть полезным. Вот к этому и пришел.

Как ты пришел к этому бизнесу?

Никто не рождается и не думает все детство что я вырасту и стану барменом естественно. Нужны были деньги, и я учился на последнем курсе вуза, заболела мама, нужно быть как-то кормиться, содержать. В баре заработать за выходные можно больше, чем двое родителей за месяц. И я подумал, что на 2 месяца я останусь, потом я каким-то образом найду свое призвание педагогическое и вернусь. Остался на 15 лет.

Самый популярный наш проект El Copitas bar, который оказывался в списке 50 лучших баров мира.

3 бартендера друг с другом дружили, взаимодействовали, общались. Мы решили, что настал тот этап, когда мы должны сделать что-то свое. Плох тот солдат, который не миечтает стать генералом и плох тот бармен, который не мечтает открыть свой бар. Мы были точно такие. И так получилось, что мы были все в Мексике, втроем не сговариваясь и на нас очень произвело впечатление это ощущение гостепреимства, дружбы, вечного принять у себя в гостях, как-то подурачиться. Мы решили воссоздать в Петербурге, сером и промозглом, что-то яркое и солнечное.

Какие у тебя планы на будущее?

Планов очень много, у нас будут расширятся проекты. Очень скоро открывается Taglietella cafe, это итальянский апперетивный спот, потом будет новоорлеанское место, мы запустили свою водку, потом будет русский бар. Через год мы откроемся в Европе, где мы хоти сделать фонд возрождения культуры что ли гостеприимства, застолья русского и это все транслировать на мировую оарену. Дел куча, главное все успеть.

Что тебя вдохновляет?

Я не особо верю во вдохновение, потому что, если тебе что-то не нравится, ты будешь постоянно искать причины и поводы этим не заниматься, погода плохая, не выспался, нагрубили и тд. Я думаю, вдохновение – это умение или даже счастье найти то занятие, которое ты не можешь не делать. Найти такое занятие, в которым ты можешь стать крутым специалистом до того, как оно тебе достанет. Это важно, потому что любое занятие достанет, ты можешь устать, заболеть, опустить руки, пускай сначала ты станешь крутышом, потом ты устанешь, отдохнешь и вернешься к своему крутому состоянию.

Если эта профессия не твоя, мама так говорила, старший брат говорил, социум тебя пушил, надо, надо, ну будь человеком.

Как ты выбираешь вещи для себя?

Поэтому если это не твое, то ты устанешь раньше, чем наберешь специалитела. Поэтому самое главное – это найти то, чего ты не можешь не делать, это постоянно вдохновение.

Я очень не люблю наряжаться, очень не люблю покупать ничего. Как только я захожу в большой торговый комплекс, у меня начинается фобия, мне не нравится подбирать наряды.

Мне нравится, чтобы это было очень удобно, это было в каком-то определенном стиле, в моем нынешнем. Стиль всегда меняется, потому что внутреннее состояние всегда меняется. Еще год назад я ходил в ярких красных костюмах адидас и шляпах, чтобы все заметили какой я неординарный. Сейчас у меня гораздо все спокойнее, в душе видимо происходит какая-то тиш.

Поэтому для меня это удобно, для меня это качественно, для того чтобы осталось хотя бы ни на один сезон, а на два, на три, чтобы можно потом не ломать голову.

Сопутствующие товары